Lauch kochen wasser Startseite / Essen, Trinken & Ernährung / Lauch kochen wasser › Home › Magazin. 1 Wenn du deinen Lauch lieber weich gegrillt haben möchtest, schneide die Stange einmal längs durch und blanchiere sie vorab in Salzwasser Minuten. 2 Alle Zutaten bereitstellen. Zwiebel in der heissen Butter andünsten, Lauch beigeben, mitdünsten. Mit Weisswein oder Wasser ablöschen. 3 Wie lange muss Lauch kochen? Lauch muss man in geschnittener Form mindestens 4 Minuten in gesalzenem Wasser köcheln, damit er gar ist. Eine Bissprobe bietet. 4 Geschnitten: Wenn du deinen Lauch für eine Gemüsepfanne, einen Salat oder Suppe vorbereitest, kannst du ihn auch erst klein schneiden und dann waschen. Dazu das Schnittgut ins Sieb geben und unter laufendem Wasser durchspülen. Achte dabei darauf, dass das Gemüse nicht zu lang im Wasser liegt, sonst wird es matschig. 5 Lauch aus ökologischem Anbau kann Sand und Erde enthalten. Deshalb solltest du ihn vor dem Kochen ordentlich reinigen. Schneide ihn dazu der Länge nach durch, halte die Hälfte unter fließendes Wasser und drücke dabei die Blätter leicht auseinander. Lass ihn anschließend abtropfen. 6 Lauch immer gründlich waschen und richtig schneiden. Vor der Verarbeitung den Lauch gründlich putzen und waschen, da sich zwischen den einzelnen Blätterschichten viel Erde befinden kann. 7 In einem großen Topf eine ausreichende Menge Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser leicht salzen und den Lauch hineingeben. Er sollte knapp von Wasser bedeckt sein. Nun den Lauch für 3 bis maximal 5 Minuten leicht kochen lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und mit Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu beenden. 8 Alle Zutaten bereitstellen. Zwiebel in der heissen Butter andünsten, Lauch beigeben, mitdünsten. Mit Weisswein oder Wasser ablöschen. Bouillon beigeben und zugedeckt bei kleiner Hitze Minuten garen. Von der Platte ziehen, Rahm darunterrühren, salzen, servieren. 9 Den Lauch in das Wasser geben und gar kochen. Ist der Lauch gar, das Wasser abgießen und den Lauch abtropfen lassen. Tipp: aus Mehl, Butter und Sahne eine Sauce machen, mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Lauch vermengen. lauch zubereiten pfanne 10