Rinderfilet in schalotten-rotweinsauce Startseite / Essen, Trinken & Ernährung / Rinderfilet in schalotten-rotweinsauce Für die Schalotten den Zucker hellbraun karamellisieren lassen, mit Rotwein und Portwein ablöschen. Zimt, Thymianzweige, Nelken und die Schalotten hinein geben. 1 Rinderfilet Rotwein Schalotten - Wir haben 61 leckere Rinderfilet Rotwein Schalotten Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - köstlich & genial. 2 Rezept für ein butterzartes Rinderfilet Steak mit Rotwein-Schalotten-Sauce, einem samtweichen Selleriepüree und leckeren Bohnen im Speckmantel. 3 Butterschmalz in Pfanne geben und Rinderfilet darin von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian, Rosmarin, Schalotten und Knoblauch. 4 Den Backofen auf °C vorheizen. Die Schalotten schälen und halbieren. Das restliche Öl in einer Pfanne nicht zu heiß erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf ein großes Stück Alufolie legen, die Lorbeerblätter darauf verteilen und fest in die Folie einwickeln. 5 Den Marsala, Rinderfond und Thymian hinzufügen und die Flüssigkeit offen auf ca. ml einköcheln lassen. Die Sauce durch ein feines Sieb abgießen, wieder in den Topf geben und erhitzen. Die Sauce mit in kaltes Wasser oder kaltem Fond eingerührter Speisestärke binden und die Rotwein-Schalotten unterrühren. 6 Rinderfilet an Rotweinsauce mit Rosmarinkartoffeln, Karotten und Erbsenpüree, für Vegetarier gefüllte Auberginenschiffchen mit Balsamico-Zwiebeln 90 Min. pfiffig aus der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX vom 7 1. Knoblauchzehe. 2 EL. Sonnenblumenöl. 1 EL. Butter. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Sonnenblumenöl zusammen mit der Butter erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten. 8 Für die Rotwein-Schalotten habe ich den Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren lassen und sie dann mit dem Rotwein und dem Portwein abgelöscht. Nun die Zimtstange, Thymian und die Gewürznelken hinzugeben sowie die Schalotten untermischen. 9 Das Rinderfilet auf allen 4 Seiten etwa Minuten pro Seite anbraten, bis es gebräunt ist. In eine Auflaufform geben. Hinweis: Ich ziehe es vor, das Fleisch in eine andere Auflaufform zu geben, da die Pfanne bereits so heiß ist, dass die Unterseite des Fleisches beim Braten verbrennen kann. rinderfilet am stück mit rotweinsauce 10 beste soße zum rinderfilet 12