Wein zu thunfisch sashimi Startseite / Essen, Trinken & Ernährung / Wein zu thunfisch sashimi Wenn ihr gerne Sushi mit Schellfisch oder generell weißem Fisch esst, dann greift doch bitte zu einem Chablis. Die mineralischen Noten dieses Chardonnays ergänzen die Aromenvielfalt nämlich ideal. Ebenso wie ein frischer Albariño. Zu Thunfisch geht zum Beispiel ein. 1 › sushi-und-wein-tipps-kombinationen. 2 Spritzige Weißweine mit leichter Säure und zart fruchtigem Aroma oder junge, elegante Rotweine. Speise und Wein sollten sich ergänzen und nicht übertrumpfen. 3 Thunfisch und Lachs sind die in Europa bekannteren Fische, die für sushi verwendet werden. Sprich: das beste Aroma hat der Fisch roh. 4 Aufgrund seiner texturellen Ähnlichkeit zu Fleisch, bildet der Thunfisch einen ganz eigenen Bereich der Weinempfehlungen. Oftmals asiatisch zubereitet, also mit Zitrusaromen, Ingwer, etwas Schärfe, vielleicht auch mit einem Spiel aus süß und sauer, kommen für die meisten Zubereitungen fruchtige Weine mit mineralischem Unterbau, gerne auch. 5 Legen Sie den Thunfisch hinein, entfernen Sie die Luft, verschließen Sie ihn und lassen Sie ihn 12 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. 2. Machen Sie einen dünnen Schnitt von ca. 2 mm auf einer Seite des Tintenfischs. Drehen Sie ihn um und legen Sie grünes Shiso auf die Vorderseite. 6 Sashimi ist in der japanischen Küche eine sehr beliebte Zubereitungsart von rohem Fisch. Im Gegensatz zu Sushi wird der Thunfisch aber nicht auf Reis serviert. Für Sashimi sollte der Fisch extrem frisch sein und vor der Verarbeitung tiefgefroren und wieder aufgetaut werden. 7 Zu Sashami passt ein fruchtsüßer, mineralischer Riesling von der Mosel. Diese Spielart des Sushi basiert auf frischen Fischen und Meeresfrüchten, aber ohne Reis. Für die Weinauswahl sind die typischen Beigaben wie Wasabi (scharfer Rettich-Senf), Sojasoße sowie eingelegter Ingwer entscheidend. 8 Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Thunfisch rundum ca. 2 Minute anbraten. Herausnehmen und in Tranchen schneiden. Anrichten. fast fertig. Stangensellerie und Apfel in feine Streifen schneiden. Mit Limettensaft und Sesamöl marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chilischote entkernen und fein schneiden. Mit Sojasauce mischen. 9 Thunfisch-sashimi - Wir haben 19 schöne Thunfisch-sashimi Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - unkompliziert & gut. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. welcher wein passt zu gegrilltem fisch 10 Das bei hoher Hitze angebratene Thunfischsteak und der geröstete Sesam erzeugen in Kombination ein anspruchsvolles Geschmacksprofil, dem man auch durchaus etwas. 11